France - Libération - Economie

Menus clé en main, préparation à la chaîne et travail dissimulé : dans l’arrière-cuisine peu reluisante des «dark kitchens»

3 semaines 3 jours ago
Depuis leur création à la fin des années 2010 et leur démocratisation lors de la pandémie de Covid-19, ces restaurants sans salle qui ne vendent que via les plateformes de livraison suscitent la curiosité. Immersion dans un écosystème prisé par les investisseurs qui privilégient la rentabilité à la gastronomie.
Eliott Lerat, Arthur Groult

Crise chez Grasset : les acteurs du monde de l’édition réclament une «clause de conscience»

3 semaines 3 jours ago
Ulcérés par l’éviction d’Olivier Nora, de nombreux auteurs et autrices s’inquiètent de l’indépendance éditoriale, menacée depuis l’arrivée de Bolloré dans le secteur. Ils appellent à la création d’une mesure, en vigueur chez les journalistes, ouvrant la voie à des ruptures de contrat avec leur maison d’édition.
Eléonore Disdero
Vérifié
1 jour 19 heures ago
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